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来源:桃色新闻时间:2017-03-21 10:13:24

摘要: 6张图片 “梅花是中国十大名花之首,与兰花、竹子、菊花一起列为四君子,与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中,梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格,给......

梅之花语蛋糕的做法步骤:2 2准备两个盆分离蛋白和蛋黄,其中一个要求无水无油装蛋白。 梅之花语蛋糕的做法步骤:3 3蛋黄加入5g白糖,搅拌融化后,倒入玉米油,进行乳化,这一步很重要,乳化不好的话,油水会分离,上面会飘一层油花,影响蛋糕膨胀及组织。图3 是用了3分钟不停搅拌后已经乳化好的蛋黄,可以参考一下。接着倒入牛奶,拌匀,筛入低粉,手动打蛋器划“Z”字搅拌无颗粒即可备用,千万不要画圈搅拌。 梅之花语蛋糕的做法步骤:4 4蛋白滴入白醋,打蛋器中档打至粗泡后加入1/3的白糖,转高档打到图2的蛋白状态加入2/3的白糖,高档打到小弯勾的状态图3加入剩下的白糖,打蛋器用低档打到蛋白霜呈小尖角的状态即可。 梅之花语蛋糕的做法步骤:5 5此时烤箱开始上下火140度预热10分钟。 梅之花语蛋糕的做法步骤:6 6打发好的一半蛋白加入蛋黄糊中,采用翻拌的方式拌匀,再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀后,蛋糊20cm的高度倒入模具中,并震出气泡。

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文章作者:桃色新闻网 | 2017-03-21
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